Rinderhüftsteak mit Kartoffel-Bohnen-Salat

Wer zur Zeit auch Bohnen im Garten hat und keine Ideen mehr hat, was man daraus alles so tolles, leckeres zaubern kann, da hätte ich hier einen Vorschlag für Euch:

Zutaten für 2-3 Portionen Salat:

Quelle: Lebensmittel3-4 mittelgroße Kartoffeln
300-400g Bohnen ( grün, gelb - egal)
1 kleine Gemüsezwiebel
Bohnenkraut
Thymian
1 El Becel - Salatöl (oder jedes Andere)
1- 2 TL Weißweinessig
2 EL vom Kochwasser der Bohnen
4 EL Petersilie
etwas Chili
Salz & Peffer

Zubereitung

Die Kartoffeln mit Schale gar kochen, abkühlen lassen. Anschließend schälen und in Scheibchen schneiden. Die Bohnen putzen, die Enden abschneiden und waschen und mit dem Bohnenkraut mindestens 30-45 Minuten in Salzwasser kochen lassen. Gegen Ende der Garzeit 2 EL Bohnenkochwasser in eine kleine Schale geben. Dazu das Öl, die Gewürze und die Kräuter geben. Alles schön verrühren. Kartoffeln, Bohnen und Zwiebel mit dem Dressing vermengen und ab in den Kühlschrank damit. Mindestens eine Stunde. Danach nochmal abschmecken. Dazu eignet sich hervorragend ein Stück Fleisch. In meinem Fall war es ein Rinderhüftsteak schön medium! Guten Appetit

Veröffentlicht von cati am Friday, den 6. August 2010 um 21:59 Uhr in Mahlzeit!.